Maestro artesano, panadero y pastelero
Pasión por las cosas bien hechas
Desde 1937 creando los dulces más típicos de Menorca para transmitir la cultura gastronómica de la isla con pasión y cariño.
En nuestro obrador, elaboramos diariamente desde los productos más tradicionales (ensaimadas, coca bamba, confits, etc), hasta los dulces más vanguardistas.
Visita nuestras pastelerías en Ciutadella de Menorca, disfruta con nuestra oferta gastronómica en el local y descubre nuestras especialidades.
Nuestros productos
Ensaimadas
La ensaimada, es el producto más conocido de la repostería de las Islas Baleares convirtiéndose en el símbolo gastronómico de todas nuestras islas.
Aunque este dulce en forma de espiral se elabore en todas las Islas Baleares es originario de la isla de Mallorca, hecho que explica el nombre por el que se le conoce “ensaimada de Mallorca”.
Elaborado a base de levadura, manteca de cerdo, harina, huevos y azúcar, más allá de la ensaimada sin relleno, son varias las modalidades con relleno que llevamos a cabo en nuestro obrador, tales como cabello de ángel, crema, nata, chocolate con leche, kínder, pistacho y hasta sobrasada, un embutido típico de las islas.
No podemos olvidarnos de nuestra ensaimada, la “ensaimada de Menorca” o también conocida como “coca bamba”, dulce típico de nuestras fiestas tradicionales de Menorca. De textura suave y esponjosa, sin relleno, esta ensaimada se acompaña con chocolate a la taza.
Monas de Pascua
Las monas de Pascua, dulce típico de la Semana Santa, más allá de su sabor, tienen un profundo significado cultural. A lo largo de los siglos, estas han evolucionado desde simples panes a esculturas de chocolate.
Actualmente, las monas pueden variar desde bizcochos decorados con huevos de chocolate hasta figuras de animales o dibujos animados.
En Pastisseria Xoko, elaboramos cada una de nuestras monas de forma totalmente artesanal, todo a base de huevos de chocolate elaborados en el propio obrador hasta la elaboración de las figuras de chocolate, las cuales, una vez terminadas, son pintadas y empaquetadas también por nosotros.
Pastas tradicionales y repostería
Fieles siempre a nuestro objetivo de elaborar un producto totalmente artesanal, donde prime la materia prima sin aditivos y que destaque por su sabor original, en nuestras pastelerías encontraréis desde las pastas tradicionales menorquinas, como las típicas empanadas de nuestra isla, hasta la repostería más actual e innovadora.
Roscones de reyes
Uno de los productos principales de las fiestas navideñas, sin duda alguna, es el Roscón de Reyes. Para nosotros, un producto cargado de emociones que nos transporta a nuestra infancia y nos transmite unión familiar, tradición, magia e ilusión.
Elaborado de forma artesanal y con la mejor materia prima, son varios los tipos de roscones que elaboramos, desde los tradicionales con fruta escarchada, azúcar y almendra natural hasta los cubiertos de chocolate, gominolas y galleta.
Rescatando la tradición del haba y la figura de porcelana, quien encuentra la figura dentro de su porción se corona como el “Rey” y quien encuentra la haba le toca pagar el roscón.
